薄荷葉泰國菜是一家新派泰菜。新派泰菜意旨在傳統的泰菜進行改革，但同時保留傳統泰菜的味道。從餐廳的食物已至裝潢都有革新。泰菜最講究香料，有別於其他泰國餐廳，薄荷葉在新界地區自設菜園，香料和蔬菜天天新鮮運到，絕不含防腐劑。所有餸菜及配料即叫即做，由於這裡的蔬菜特別鮮甜，可見伴碟蔬菜特別多，增加菜式的色香味之餘，又乎合都市人的健康法則。

薄荷葉招牌菜
薄荷葉由泰籍廚師主理，確保菜式保留地道風味。廚師推介的菜式包括：穌梅鴨、泰式燒雞、泰式燒羊架、泰式燒豬脾仔、椒鹽魔鬼魚、泰式炸或燒蠔等、自家製春卷、咖哩薄餅、泰式鮮雞鍋。踏入冬天，薄荷葉泰國菜更推出泰式火鍋，八位以上可預訂。