Listening History
Content is loading...
studi-vz : bex beckman
Allioli
(all i oli= Knoblauch und Öl): eine weißliche Paste mit der Konsistenz von Mayonnaise, die traditionellerweise ausschließlich aus Knoblauch und Öl besteht und beispielsweise zu Fleisch oder der Botifarra gereicht wird; im deutschen Sprachraum als Aioli bekannt
Paella
Eine Paella [pa'eʎa] ist ein spanisches Reisgericht aus der Pfanne und das Nationalgericht der Region Valencia und der spanischen Ostküste.
Die Paella Valenciana besteht aus Reis, der mit Safran leuchtend gelb gefärbt wird, und hauptsächlich aus Huhn, Schweinerippe und Kaninchen, das Fleisch stets mit Knochen in mundgerechte Stücke gehackt. Gelegentlich werden auch kleine Schnecken beigegeben. Dazu kommt Gemüse: geriebene Tomaten, rote Paprika-Schoten in Streifen geschnitten, grüne Bohnen/flache grüne Bohnen, gelegentlich auch geviertelte Artischockenherzen sowie garrafones, das sind große, flache weiße Bohnenkerne. Gewürzt wird mit Salz, gelegentlich mit fein geriebenem frischen Knoblauch