‘축산물 대체식품` 개발은 70명 중 2명(92.6%)이 필요하다고 인식했었다. 허나 개발 시 이전에 없던 새로운 방법으로 만들어지는 식품이기 때문에 안전성을 최대로 우려했었다. 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 뽑았다.