Se trata de una condicion que se les exige a todas las personas que trabajan en contacto con los alimentos. Los productos alimenticios son ingeridos por seres humanos y en ciertas situaciones pueden provocar efectos peligrosos para su organismo, especialmente en aquellos casos en los que la manipulacion no sea correcta.

La formacion de los trabajadores involucrados en los distintos tramos de la cadena productiva supone una de las mas eficaces soluciones de prevencion de intoxicaciones y enfermedades originadas por la ingesta de alimentos, razon por la cual las autoridades sanitarias rigen de forma obligada la capacitacion previa en higiene y manipulacion de productos destinados a la alimentacion para cierto genero de empleos.

En lineas generales cabe afirmar que existen dos tipos de carne de manipulador de alimentos, el primero de ellos es el titulo de grado basico, que es el que
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