Esto es un requisito que se les exige a todos los empleados que estan en contacto con productos para la alimentacion. Los alimentos son ingeridos por seres humanos y en ciertas situaciones podrian originar efectos perjudiciales para su cuerpo, especialmente en aquellos supuestos en los cuales la manipulacion sea inapropiada.

La formacion de los trabajadores involucrados en los diferentes tramos de la cadena productiva supone una de las mas importantes estrategias para evitar intoxicaciones y afecciones producidas por la ingesta de alimentos, razon por la cual las instituciones publicas exponen de forma obligada la formacion en higiene y manipulacion alimentaria para determinado tipo de empleos.

En general cabe afirmar que hay dos tipos de carne de manipulacion de alimentos, el primero es el curso de nivel basico, que es el que se exige para trabajar en aquellas ocupaciones profesionales
https://slashdot.org/submission/9614676/no-cometas-estos-fallos-de-seguridad-de-los-alimentos