In 2009 werd ik veganist door het lezen van het boekje Skinny Bitch. Als vegetariër had ik al het idee dat ik gezond en diervriendelijk at, maar door dat boekje zag ik in dat ik als vegetariër maar half werk verrichte. Ik had eigenlijk niet verwacht dat ik het vol zou houden want het veranderen van eetgewoontes leek me niet makkelijk. Het bleek niet veel moeite te kosten en bovendien ging ik juist nog meer van mijn eten genieten. Ik hoef geen schuldgevoel meer te hebben tegenover de dieren en ik voel me energieker sinds ik plantaardig eet.
Na jaren twijfelen over wat ik echt wil, heb ik door de plantaardige keuken mijn missie gevonden. Ik wil namelijk graag laten zien hoe leuk en lekker het is veganist te zijn. Dit doe ik via mijn eigen bedrijf Happy Herbi waarmee ik 100% plantaardige catering, diners, workshops, recepten, tips en voedingsadviezen bied aan bewuste lekkerbekken. Ik sta op evenementen met taart, bonbons, hartige snacks en raw food. In Hoorn run ik mijn eigen huiskamerre