Este es un requisito que se les exige a todos los trabajadores que estan en contacto con productos alimenticios. Los productos alimenticios son ingeridos por seres humanos y en algunas situaciones podrian provocar efectos perjudiciales para su organismo, sobre todo en aquellos casos en los que la manipulacion sea incorrecta.

La sensibilizacion de los trabajadores implicados en los diferentes puntos de la cadena productiva resulta una de las mas importantes estrategias para evitar intoxicaciones y enfermedades provocadas por el consumo de productos alimenticios, razon por la que las instituciones publicas imponen de manera obligatoria la preparacion previa en higiene y manipulacion alimentaria para cierto tipo de empleos.

En lineas generales cabe concluir que existen 2 tipos de curso de manipulacion de alimento, el primero de ellos es el curso de nivel basico, que es aquel que se
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