Το ''μικρό καράβι'' ζυμώνει κάθε μέρα το δικό του ψωμί. Παρασκευάζει φρέσκα ζυμαρικά και ζύμες για τις τάρτες του. Χρησιμοποιεί φάβα & καπαρόφυλλα απο την Σαντορίνη. Μέλι, βούτυρο, κάπαρη, κρίταμο από την Τήνο.
Βιολογίκο ελαιόλαδο, όσπρια και τραχανά απο διάφορα μέρη της Ελλάδας.