Si scrive OZ, si legge Ozeta, è sinonimo di oncia ed indica l'unità di misura internazionalmente utilizzata dai Barman.
Ma come nasce OZ?

Nasce dalla coraggiosa volontà di un intraprendente ragazzo nisseno che, stregato dal fascino dei Cocktail Bar berlinesi e dai suoi ipnotici Bartenders, decide di farne la sua professione. Studiando e formandosi per realizzare il suo sogno, oggi Mattia è un Bartender ufficiale “AIBES” e OZ incarna perfettamente la sua anima:
OZ è Sperimentazione, Qualità ed Innovazione.