Cuisinons responsable !

Quel goût a le monde ? Varie-t-il en fonction des terres et des mers, goûte-t on différemment le produit semé, le poisson péché, selon l'endroit où l'on se trouve ? Ou bien le goût du monde, au fil des ans, s'est uniformisé, forgé par l'industrie agro-alimentaire, par les lubies, les modes, les colonies ?
Cette année, pour sa 5ème édition, l'opération «Goût de France» a choisi de mettre l'accent sur «la gastronomie responsable», le 21 mars 2019. Dans les rues, les peuples s'élèvent POUR LA PLANETE et le Climat ! La terre, le climat, la nourriture : tout est lié.

Nourrir, n'est-ce pas le premier acte d'amour, de vie, de confiance. La première des responsabilités.
Dans Le goût du monde, nous posons la question : ça veut dire quoi cuisine responsable, agriculture durable ?
Qu'en pense-t-on à Dakar, Abidjan, dans l'Adrar, au Japon, au Cap, à Vladivostok ou Quito ?
Ça veut dire quoi pour chacun d'entre nous ? Ça veut dire quoi quand on est cuisinier !
Avec Camille Labro, journaliste e