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  • 1 year ago
La Buena Mesa - Merluza rellena de gulas de monte y cóctel de cava con melocotón

La Buena Mesa - Merluza rellena de gulas de monte y cóctel de cava con melocotón

Recién estrenado su nuevo restaurante "LAV", que promete ser una de las sensaciones de la temporada gastronómica leonesa, charlamos con el chef Javi del Blanco y el sumiller Dani Giganto. El primero nos enseña a preparar una merluza rellena de cantharellus tubaeformis, o gula de monte, y el segundo, a preparar un "bellini", un cóctel hecho con cava y zumo de melocotón.

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