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  • 1 year ago
On cuisine ensemble à la bière

On cuisine ensemble à la bière

durée : 00:38:44 - On cuisine ensemble France Bleu Maine - On cuisine à la bière ce matin avec Pascal Malpezzi, chef du Restaurant du Midi à Domfront\-en\-Champagne et Stéphane Passays, micro\-brasseur, créateur de l’atelier Bullazymut et du bar la Capsule au Mans

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**La recette d'Emmanuel Bordeau**_ **:** _Porc à la bière

\- 1 épaule de porc préparée par le boucher

\- 2 oignons

\- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

\- 1 cuillère à soupe de graines de cumin

\- 10 cl de bière blonde (ou brune)

\- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

\- sel & poivre du moulin

Préparation:

Etape 1:

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire griller le rôti de porc sur toutes ses faces. Enfournez la cocotte pendant 1 heure 20 à feu doux 140°

Lorsque l'épaule est presque cuite, faire revenir les oignons émincés dans une cuillère d'huile d'olive, ajouter la moutarde, le cumin, du sel, du poivre et la bière.

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