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  • 1 year ago
Markus & Stefanie Steinleitner (Brotmacher aus Straubing)

Markus & Stefanie Steinleitner (Brotmacher aus Straubing)

Markus Steinleitner ist Bäckermeister aus Leidenschaft. 2015 wurde er von Johann Lafer zum besten Bäcker Bayerns gekürt. Doch der Weg dorthin war lang und beschwerlich. 2005 übernahm Markus die Bäckerei seiner Eltern, vier Jahre später stand er kurz vor der Insolvenz. Ein neues Konzept musste her. "Der Trend ging immer mehr zur Backmischung und industriellen Fertigung. Aber irgendwie haben sich mein Herz, Kopf und Bauch total dagegen gewehrt." Viele Kunden blieben aus, doch Markus und seine Ehefrau Stefanie glaubten an sich und ihren Grundsatz "Natur statt Chemie". Mit Erfolg. Heute führen die beiden eine Bäckerei und Brotläden an neun Standorten in und rund um Straubing. Ihr Konzept: Brot backen wie zu Großmutters Zeiten. "Die meisten von uns ernähren sich heute ungesund und legen zu wenig Wert auf natürliche Zutaten. Ein Trend, den ich gerne umkehren möchte.", sagt Markus. Mit ihrem Buch und ihrem BackProjekt an Kindergärten und Schulen wollen die beiden den Menschen das Brot wieder

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