Keep up to date with every new upload!

Join free & follow Kā labāk dzīvot
Share
  • 3 years ago
Olbaltumvielām un ogļhidrātiem bagātais augs - topinambūrs

Olbaltumvielām un ogļhidrātiem bagātais augs - topinambūrs

Vārdu „topinambūrs” noteikti ir dzirdējuši daudzi, bet ko ar šo dārzeni, ko dēvē par kartupeļu līdzinieku, īsti iesākt, zina maz cilvēku. Ar topinambūra labajām īpašībām iepazīstina Latvijas Lauksaimniecības Universitātes Pārtikas tehnoloģiju fakultātes docente Ilga Gedrovica, kura rakstījusi disertāciju par topinambūriem, un uztura speciāliste, „Lido” Uztura skolas vadītāja Alise Kindzule.

Pēc izskata  topinambūrs līdzīgs ingveram, bet tas ir ļoti bagāts ar šķiedrvielām. Topinambūru būtu vēlams rūpīgi nomazgāt un lietot ar visu mizu, kurā ir daudz vērtīgu vielu. Lillā opinambūri ir vairāk bagāti ar olbaltumvielām, gaišajos - vairāk ogļhidrātu.

Topinambūru var grauzt zaļu. Kamēr zeme nav sasalusi, tas var atrasties zemē un izrakt tikai tad, kad to vēlas lietot. Bet diemžēl topinambūrs tikko to novāc, strauji zaudēt mitrumu, jo miziņa ļoti plāna. Tāpēc topinambūru iesaka kaltēt uz samalt pulverī, kuru pēc tam pievieno, piemēram, daļēji aizstājot baltos miltus smalkmaizītēs. Jāatceras,

Comments