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  • 1 year ago
Le goût des autres (3/4) : De la standardisation à la défense de l'identité: les guerres culinaires

Le goût des autres (3/4) : De la standardisation à la défense de l'identité: les guerres culinaires

durée : 00:58:42 - Cultures monde - par : Florian Delorme - Face à la mondialisation de l'alimentation, on assiste à la volonté d'un retour à des traditions culinaires locales et à une cuisine qualifiée de plus "authentique". Dans quelle mesure la gastronomie constitue un moyen de réaffirmer une identité nationale ou régionale? - réalisé par : Charles Le Gargasson

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