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  • 1 year ago
Fabriquer du vin en un quart d’heure et sans raisin, pour quel résultat - 15.06.2017

Fabriquer du vin en un quart d’heure et sans raisin, pour quel résultat - 15.06.2017

Produire du vin en quelques minutes sans raisin, c'est le défi relevé par une startup américaine. Le résultat est très moyen et met en lumière la difficulté de reproduire de manière synthétique un procédé naturel.

On en parle avec Julien Ducruet, professeur d’œnologie à la Haute école de Changins, invité par Silvio Dolzan.

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