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  • 7 years ago
El pan duro se vuelve crujiente al calentarlo ¿por qué?

El pan duro se vuelve crujiente al calentarlo ¿por qué?

La pregunta original que nos proponen hoy es la siguiente: Cuando dejo el pan al aire de un día para otro se pone duro como una piedra, sin embargo, al ponerlo en el horno vuelve a parecer fresco y crujiente ¿por qué?. Es necesario comprender los procesos físicos y químicos que tienen lugar durante la formación del pan para responder a esta pregunta. Les invitamos a escuchar la respuesta.

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