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Bien dans son assiette 2016-07-07

Bien dans son assiette 2016-07-07

Une chocolatière de Mont-Tremblant remporte un prestigieux prix pour sa tablette faite de fèves de cacao haïtiennes : entrevue avec Christine Blais de l'entreprise Palette de bine. Les camions-restaurants arpenteront-ils un jour les rues de la ville de Québec? Entrevue avec le chef et président du groupe de travail sur les camions de cuisine de rue à Québec, Jean Soulard. Les restaurants qui ont un potager ont la cote, même en ville. Marie-France Abastado rencontre le chef du restaurant HVOR dans le quartier Griffintown de Montréal. On parle de plus en plus du côté plus sombre du métier de chef : stress, dépression, épuisement professionnel, abus d'alcool, voire de drogues. Une doctorante en psychologie de l'UQAM souhaite mener une première étude pour dresser un portrait de la situation au Québec. Discussion avec la doctorante Emma Glorioso-Deraiche, le conseiller pédagogique au Centre Calixa-Lavallée Denis Paquin et le chef Martin Juneau. Chronique arrivages du marché de Marie-Michel

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