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Bien dans son assiette 2016-06-20

Bien dans son assiette 2016-06-20

Comment un musicien, à la veille d'une compétition ou d'une importante performance, doit se nourrir? Discussion avec Katerine Verebely, chroniqueuse et autrefois clarinettiste professionnelle, Luc Beauséjour, claveciniste, et Vincent Verfaille, chargé de cours à l'Université de Montréal. Le restaurant Ritual à Vancouver redonne tous les pourboires à un organisme de charité : reportage d'Evelyne Charuest. Jean-Michel Cabanes, propriétaire de la pâtisserie de Gascogne, et Philippe Labbé, chef exécutif, nous offrent une réflexion sur la modernisation de la pâtisserie au Québec. La mise en marché des fromages artisanaux n'est pas toujours chose simple et Hélène Raymond a rencontré Nancy Portelance pour discuter de la progression du secteur et du déploiement des marchés au Canada. Est-ce que l'agriculture urbaine forme les agriculteurs de demain? La chronique de Gabrielle Lamontagne-Hallé.

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