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Bien dans son assiette 2016-06-09

Bien dans son assiette 2016-06-09

Le mouvement de la ferme à l'assiette prend de l'ampleur à l'Institut culinaire de la Nouvelle-Angleterre où l'on forme les chefs de demain, au Vermont : reportage de Janic Tremblay. Claude Jolicoeur, un cidrier québécois bien connu aux États-Unis, présente son nouveau livre, «Du pommier au cidre», un guide complet de fabrication du cidre. Développer le palais des bébés d'une façon originale, c'est ce que propose Anne Kerloc'h, auteure du livre «Une cuisine du monde pour les bébés». Le prix élevé des terres agricoles dans le Grand Vancouver met de la pression sur la souveraineté alimentaire dans la région, nous explique Evelyne Charuest. La nutritionniste Hélène Laurendeau veut vous donner envie d'essayer l'anchois et la sardine.

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