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  • 2 years ago
Bien dans son assiette 2016-01-21

Bien dans son assiette 2016-01-21

Selon deux chercheurs de l’Université de la Colombie­Britannique, les pays sous-­estiment de beaucoup la quantité de poissons pêchés à travers le monde et le déclin des stocks est donc plus important que prévu, entrevue avec Daniel Pauly, spécialiste mondial des ressources marines qui a co-dirigé l'étude. L'iniquité dans les salaires en restauration, un reportage de Janic Tremblay une table ronde avec Alexis Lamy-Labrecque, serveur et étudiant en droit, Julie Faucher, enseignante à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie et François Meunier, vice-président aux affaires publiques et gouvernementales à l’Association des restaurateurs du Québec. La consommation d'escargot, entrevue avec Jean-Claude Bonnet, spécialiste français de l’©liciculture. Les suggestions pour combattre les rages de sucre avec la nutritionniste Hélène Laurendeau.

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