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  • 2 years ago
Bien dans son assiette 2016-01-13

Bien dans son assiette 2016-01-13

Un nouveau procédé pour extraire et purifier les anthocyanes des bleuets sauvages, entrevue avec Gervais Laprise, directeur général du Syndicat des producteurs de bleuets du Québec et Annick Doucet, directrice transformation des ventes chez Bleu&Boreal. L'importance de la qualité de l'eau dans la fabrication des spiritueux, entrevue avec Jean Sérodes, auteur du livre 101 questions pratiques sur l'eau. Hélène Raymond s'est arrêtée à Belgh Brasse à Amos, une microbrasserie qui profite de l'excellente qualité de l'eau de l'esker. Janic Tremblay a visité la microdistillerie Cirka. Errol Duchaine porte sa réflexion agroalimentaire sur Monsanto, la compagnie la plus détestée au monde.

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