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  • 5 years ago
48:43
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BDSA 11/07/2012

BDSA 11/07/2012

Aujourd'hui à Montréal débute le 10e colloque de Québec Océans qui se déroulera jusqu'à vendredi sous le thème «L'heure juste sur la santé des océans». De nombreux experts seront donc réunis pour discuter et faire état de la situation océanographique mondiale. Justine de Valicourt va de cuisine en cuisine pour parfaire ses connaissances... Née à Saint-Michel des Saints, diplômée de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie, elle a séjourné dans de grands établissements européens ces deux dernières années. En Catalogne, au Danemark, aux Pays-Bas et en France, elle a croisé de très grands chefs, trouvé des inspirations et ne semble pas vouloir s'arrêter. Sa réflexion sur le terroir, sa curiosité, son intérêt pour la science sortent de l'ordinaire. Il faut se méfier du safran espagnol car la plupart du temps, il n'a pas été cultivé en Espagne. On estime que les Espagnols produisent jusqu'à une tonne de demi de safran par année. Pourtant, le pays exporte annuellement 1 900 tonnes de safran.

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