Keep up to date with every new upload!

Join free & follow Bien dans son assiette
Share
  • 5 years ago
BDSA 10/23/2012

BDSA 10/23/2012

Livre : TOQUÉ! les artisans d'une gastronomie québécoise (Éditions du passage), une interview avec Normand Laprise, chef-propriétaire, restaurant Le Toqué et Brasserie T, à Montréal, auteur de TOQUÉ ! À Saguenay, dans l'arrondissement de Chicoutimi, la Congrégation des Soeurs du Bon Conseil possède une ferme depuis 1933. À partir des années 1970, les terres ont été laissées en friche pendant trente ans. Au début des années 2000, la congrégation a relancé la production agricole dans un esprit de partage et de solidarité. La ferme des soeurs du Bon Conseil est devenue une entreprise de réinsertion sociale et de réintégration au marché du travail. Le vignoble du Mitan, de l'Île d'Orléans, propose plusieurs produits issus de plus de 8 000 plants de vigne de différents cépages. Le vignoble du Mitan a été fondé en 1998 sur la terre familiale datant de la fin du XVIIe siècle. Une interview avec Charles Lapointe qui nous parle de ses projets pour Montréal au plan gastronomique. M. Lapointe

Comments