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  • 6 years ago
BDSA 09/18/2012

BDSA 09/18/2012

Cette semaine se tient à Québec le Ve Congrès mondial des agronomes qui a lieu tous les quatre ans. «Nourrir le monde» est le thème de ce congrès qui réunit plus de 700 agronomes et spécialistes de l'agroalimentaire dans le monde. On se demande quelle est la position de la FAO concernant les solutions à apporter à la crise alimentaire. Celle de 2008 a permis de constater que le système d'import-export des denrées alimentaires, tel que constitué par l'Organisation mondiale du commerce, cause des problèmes d'insécurité alimentaire, de famine et de conflits civils importants. Hier, nous sommes allés faire un tour à la Mistura, le fameux festival gastronomique de Lima, au Pérou. Et la star de la cuisine péruvienne, c'est Gaston Acurio. Fils de ministre, il a fait une école de cuisine en France et, il y a dix-huit ans, il a ouvert un restaurant français à Lima, "Astrid et Gaston". Gaston va se distinguer de deux façons. Il va d'abord redécouvrir les ingrédients et les recettes péruviennes

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