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  • 6 years ago
BDSA 07/26/2012

BDSA 07/26/2012

La cuisine créole :près de 100 mille haitiens vivent à Montréal. Ils ont commencé à arriver au pays sous François Duvalier,à la fin des années cinquante, et la vague s'est poursuivie jusqu'au départ du pouvoir de son fils, Jean-Claude, en 1986. D'autres sont venus pour des raisons économiques. Ils ont apporté avec eux leur culture et bien sur leur cuisine. La cuisine, c'est le Pérou! Le Pérou fait son entrée sur la scène culinaire internationale. Des milliers de jeunes péruviens étudient dans des dizaines d'écoles de cuisine. L'une des plus grandes foires alimentaire du monde se tient à Lima chaque année. La fête nationale du Pérou, le 28 juillet, est l'occasion de se demander ce qui fait courir les foules vers la table péruvienne. Un chef en résidence au marché :l'organisatrice des marchés publics de Val-David, Saint-Lambert et Mont-Tremblay, Diane Séguin, voulait donner à ses maraîchers exposants un regard nouveau sur leur produit. Un regard original. Les sortir de leur zone de con

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