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  • 6 years ago
BDSA 07/17/2012

BDSA 07/17/2012

Le potager d'Elsie Reford reprend vie :Pierre-Olivier Ferry est cuisinier aux Jardins de Métis et il ne fait pas que regarder les fleurs et les plantes ornementales, il les mange! Une partie de son travail est réservé à la recherche et à l'expérimentation. Ainsi le «gai lon», le fenouil bronze, les fleurs de persil, de roquette, de tagètes se retrouvent en cuisine. Elles rehaussent les plats, composent des salades et réveillent les papilles! Évolution de la cuisine sud-africaine :cette année le Congrès national africain, le parti de Nelson Mandela fête ses cent ans d'existence. Plusieurs festivités sont organisées un peu partout en Afrique du Sud. Nous profitons de l'occasion pour jeter un regard sur l'évolution de la cuisine sud-africaine avec Michel Morand, un chef français immigré là-bas depuis plus de vingt ans. La nourriture spatiale : la NASA pense motiver les astronautes par le ventre. Des chercheurs des universités d'Hawaï à Manoa et de Cornell dans l'État de New York, soutenu

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