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  • 6 years ago
BDSA 06/18/12

BDSA 06/18/12

La chimie des cocktails : le bloody mary... le cocktail parfait . Les ingrédients permettent de toucher tous les goûts, chaque épice a une fonction précise et va agir à des moments différents entre le premier contact et la finalité de la gorgée. Le chaud et le froid, le chaud c'est le piquant comme avec le tabasco et le froid c'est la menthe. La densité des liquides , du plus dense au plus léger . Le cocktail hissé au niveau de la gastronomie. On les appelait barman, maintenant certains se font appeler mixologues ou cocktailiens, ils font des cocktails et repoussent les limites des mélanges. Steve McCandless notre chef en résidence nous propose un survol des différents sirops de plantes, herbes ou fruits pour concocter de délicieux cocktails.

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