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  • 6 years ago
BDSA  05/30/2012

BDSA 05/30/2012

La tablée des chefs ce n'est pas un rendez-vous gastronomique que partage les grands chefs cuisiniers du Québec, c'est un organisme à but non lucratif qui s'est donné comme mission de lutter contre la faim en nourrissant les familles dans le besoin mais surtout en développant l'autonomie alimentaire des jeunes afin de diminuer leur éventuelle dépendance à l'aide alimentaire. Nous recevons ce soir le directeur général et fondateur Jean-François Archambault. Saison de la rhubarbe: on la cuit souvent trop longtemps, on ne l'associe qu'au printemps...on manque d'originalité quand vient le temps de l'apprêter...pourtant, elle se boit, se mange, accompagne les plats sucrés et salés...Hélène Raymond a rencontré deux productrices de rhubarbe qui ont en commun le fait de chercher à préserver sa fraîcheur. Invitées : Suzanne Bigras, Ferme Serbi, Saint-Eustache et Brigitte Keszthely, Ferme La Rhubarbelle, Lac Brôme. Guide des cépages : un
premier ouvrage à décrire les principaux cépages de cuve

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