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  • 6 years ago
BDSA  05/23/2012

BDSA 05/23/2012

Saison des asperges à la Ferme Fiset : au Québec, le temps des asperges va de la mi-mai à la mi-juin. À la Ferme Ernest Fiset et fils à Québec, on cueille les asperges à tous les jours pendant cinq semaines et ensuite, on laisse les plants reprendre des forces pour la récolte de l'année suivante. Cette ferme est à un jet de pierre de la ville. On s'y arrête facilement au retour du travail puisque la ferme est à deux pas de la banlieue de Sainte-Foy. La biodiversité des vanilliers et les recherches de variétés hybrides plus résistantes aux maladies. La vanille tout le monde connaît, c'est une des saveurs les plus populaires en pâtisserie. La culture de cette épice est fragile et des chercheurs travaillent à améliorer la résistance de la plante. Choisir sa vanille: la vanille dans l'assiette, un aperçu de ce qu'on retrouve sur le marché lorsqu'on veut acheter de la vanille. On en met à peu près partout, elle serait aux desserts ce que le sel et le poivre sont aux autres plats, un rehau

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