Keep up to date with every new upload!

Join free & follow Bien dans son assiette
Share
  • 5 years ago
BDSA 03/11/2013

BDSA 03/11/2013

Pour sa 4e saison, l'événement La Cabane à Montréal a fait appel à Helena
Loureiro, la chef-propriétaire portugaise du Portus Calle et du Helena pour concocter un menu du temps des sucres revisité. La Cabane est un événement urbain qui veut rallier tradition et nouveauté gustative. Dernière chronique de Steve McCandless, enseignant en gestion d'établissement de restauration au Collège Mérici de Québec. Après avoir fait le ménage de notre congélateur et de notre garde-manger, il nous dit quels sont les aliments de base que tout le monde devrait avoir à la maison. Le goût du sirop d'érable diffère selon le moment de la saison où il est récolté. Plusieurs acériculteurs aimeraient une qualification du sirop selon le goût et non pas selon la couleur, comme c'est le cas présentement. Cela permettrait de mieux choisir son sirop selon l'utilité que l'on veut en faire en cuisine. Un concours de mixologie a lieu au restaurant Le Boudoir à Québec. La passion anime ces concocteurs de cocktails

Comments