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  • 5 years ago
48:43
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BDSA 02/11/2013

BDSA 02/11/2013

Le sirop d'érable, produit distinctif du Québec connu et reconnu partout dans le monde, produit phare du Canada et étroitement lié à son histoire, est présenté sous toutes ses coutures dans Le Grand livre de l'érable. Fruit de la collaboration entre Philippe Mollé, auteur, et la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, ce volume va rapidement devenir LA référence sur l'érable. Le Grand livre de l'érable explique tout : sa légendaire histoire, sa production et ses produits, sa cuisine avec des recettes du public à valeur patrimoniale, ainsi que d'autres très actuelles créées par des chefs de la Route de l'érable. De plus, l'ouvrage présente en première l'eau d'érable et les façons possibles de l'utiliser en cuisine. Il est à noter que cette eau sera commercialisée pour la première fois en 2013. À Acton Vale, la ferme Robert Desmarais produit, entre autres légumes, des topinambours. Frais ou déshydratés, ces légumes racines bénéficient d'un regain d'intérêt, après avoir été long

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