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  • 6 years ago
BDSA 02/04/12

BDSA 02/04/12

Ouverture de la pêche sur la Côte-Nord: la frénésie s'installe sur la Côte Nord avec les premiers débarquements de crabe des neiges et de crevettes nordiques. La souveraineté alimentaire peut faire la différence entre la disette, voire la famine ou la possibilité de nourrir convenablement sa population. Traditions culinaires au 18e siècle dans le Vieux-Montréal au Château Ramsay. Steve McCandless, notre chef en résidence nous propose quelques outils indispensables dans nos cuisines.

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