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  • 5 years ago
BDSA 01/09/2013

BDSA 01/09/2013

Une visite guidée dans les coulisses du restaurant LE PARLEMENTAIRE, en compagnie de sa maître d'hôtel, Lise Chouinard. Un restaurant pas comme les autres, qui se distingue par ses clients, son lieu, son histoire et sa philosophie.
Premier d'une série de quatre reportages sur la quête, qui débute au Sénégal.
Un projet de livret de recettes traditionnelles intitulé « Sénégal : de la terre à la table ». Un document parrainé par la Fondation Slow Food pour la biodiversité et l'organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Derrière ce projet : des femmes qui proposent un voyage à travers ce pays pour découvrir des variétés végétales, des races animales, des productions locales et des recettes traditionnelles. Il y a un débat présentement auprès des chroniqueurs gastronomiques sur les menus dégustation dans les grands restaurants. Le chef devrait être au service du client, et non l'inverse, pensent certains. D'autres trouvent justement que le menu dégustation est une

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