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Arménie: de mémoire et d'âme, la cuisine en héritage, et partage à gogo

Arménie: de mémoire et d'âme, la cuisine en héritage, et partage à gogo

Le 6 janvier 2018, en Espagne et au Portugal, ce sont traditionnellement les rois mages qui apportent les cadeaux ; en Arménie, c'est aussi le 6 janvier que Noël est célébré, avec une multitude de plats, et surtout des heures chaleureuses de préparation aux fourneaux.
La cuisine arménienne est la cuisine d'un pays, dont les frontières qui le délimitent aujourd'hui, disent peu de son histoire et de sa culture. Cuisine d'un peuple aux traditions millénaires. La cuisine arménienne s'est enrichie au fil des siècles des recettes de la diaspora, cuisine rurale, de mer et de montagne, cuisine indéniablement généreuse, chaleureuse, transmise de génération en génération, un brin secrète parfois, terriblement chargée de tendresse, d'ouverture et d'émotions.
C'est ainsi qu'on la trouve en tout cas dans le livre de Corinne et Richard Zarzavatdjian : «Cuisine d'Arménie», publié en octobre 2017 en France, aux éditions Solars. Le livre des recettes de leur mère Jacqueline, et au-delà le livre témoin

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